无糖奶油生产线 无糖奶油设备厂家 全自动无糖奶油设备

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山东沃达斯科奶油生产线设备，鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
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山东沃达斯科奶油生产线设备从捏合机出来的人造奶油，要立即送往包装机。有些需成型的制品 则先经成型机后再包装。包装好的人造奶油，置于比熔点纸 8－10℃的，熟成室中保存 2－3 日，使结晶完成，形成性状稳定的制品。

乳化剂是通过减小液体产品的表面张力来协助乳化作用的物质，有助于稳定乳化液。常用的乳化剂主要是**脂肪酯化的非离子衍生物，即在一个或多个脂溶性残基上结合一个或多个水溶性残基。这里的乳化剂可分为四种：硬脂酸酯、山梨醇酯、糖酯和一些其他的酯类。在冰激凌中的使用量通常为0.3%~0.5%。乳品冷饮混合机中乳化剂除了有乳化作用外，还有其他作用：使脂肪呈微细乳浊状态，并使之稳定化。分散脂肪球以外的粒子并使之稳定化。增加室温下产品的耐热性，也就是增加了其抗溶性和抗收缩性。防止或控制粗大，使产品组织细腻。

类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。经杀菌、冷却稀奶油泵入发酵熟槽内温度调18~20度添加相于稀奶油5%工作发酵剂添加要搅拌徐徐添加使其混合均匀发酵温度保持18~20度每1h搅拌5钟。

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山东沃达斯科智能科技有限公司是一家集智能研发、生产制造、成品检验、销售服务于一体化食品机械生产企业。公司拥有高素质的员工队伍，完善的管理体系和专业、的技术研发实力。主营业务范围有乳品加工设备、血豆腐加工设备、酒类加工设备以及流体加工成套方案、交钥匙工程等。经过不懈努力，“沃达斯科”已成长为流体加工设备领域强有力的竞争品牌之一。

先后被评为“中国奶协团体会员单位”，“山东奶协理事单位”，“河北奶协理事单位”，“山东奶协奶吧分会副会长单位”，“中国奶吧优秀供应商”。

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