原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→灭jun→冷却
原果选择:化汁的原果因该选用新鲜饱满上等的水果,并且剔除腐烂和污染过的水果。清洗:彻底的洗净原果是降低生产时带来的污染,不脱皮榨汁时更应注意。因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后,再用清水淋洗。打浆:用打浆机打浆去皮,果浆用**的果布包裹榨取菠萝汁,出汁率可达70以及更多。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。调配:粗滤后的菠萝汁先加水稀释至折光度为4%。然后按照9O千克菠萝汁加1O千克白砂糖的比例调配,不断搅拌,使糖完全溶化。过滤:调配好的菠萝汁,经离心过滤机过滤、分离,除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。均质:过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持菠萝汁的均匀混浊状态。均质机压力为10~12兆帕。装罐:将菠萝汁加热85℃~95℃并迅速流向灌装机灌装、封盖。 8灭jun冷却:封口后迅速灭jun,灭jun式为5’一1O’/1OO℃,尔后快速冷却至40℃以下。全套秋梨膏饮料生产线自动小型果汁饮料设备